衛生

日本人の心の味「おにぎり」を通して、変化する食文化と社会の課題を探ります。他人が作ったおにぎりへの抵抗感、世代間ギャップ、災害時の課題など、おにぎりから見える現代日本の姿を多角的に考察し、これからの食文化のあり方を提案します。